Historique
Le Domaine du Grand Tinel est le fruit de deux familles Castelpapales déjà connues au XVIème siècle : Establet et Jeune. Le mot "GRAND TINEL" au XIVème siècle, découle du bas latin "Tina" désigne un tonneau, mais aussi une cave; dans les pays latins, on appelait ainsi la salle à manger. Dans la cas présent, il s'agit de la cave de vieillissement des vins.
Mais c’est son fils, Georges Establet, qui en 1846, acquit des parcelles à la Gardiole qui représentent aujourd’hui encore le cœur de la propriété, avec le Moulin à vent, dit « le Moulin de L’Auro ».
Puis c’est Marius Establet, qui créa le domaine de la Petite Gardiole, dont il commercialisa le vin en pièces « barriques ». Son fils, né en 1906, Charles Establet, perpétue les pièces et commence les premières bouteilles du domaine de La Petite Gardiole pour des amis. Dans les années soixante, l’union des deux propriétés s’est faite par le mariage de Christiane Establet et Pierre Elie Jeune.
Cette philosophie est perpétuée par Christophe Jeune et ses deux sœurs Béatrice et Isabelle, en 2004 et 2005 avec un agrandissement des bâtiments, bureaux, salle de dégustation, mise en bouteilles, stockage des bouteilles et expéditions.
Domaine
Le domaine du Grand Tinel est né en 1972. En 1974, construction de la cave du domaine de 4600 hl de capacité, sur trois niveaux : le sous-sol étant réservé au vieillissement en foudres et fûts de chêne, le rez-de-chaussée à la vinification et réception de la vendange, le 1er étage aux bureaux, laboratoire œnologique, plus une partie de la cuverie de vinification.
Vignoble
Notre vignoble, d'une superficie de 74 hectares est planté de vieilles vignes de variétés diverses, à savoir : 56 Ha en Châteauneuf du Pape composé des cépages suivants : Grenache noir, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Counoise (pour le rouge), et Grenache blanc, Clairette, Bourboulenc et Rousanne(pour le blanc). 18 Ha en Côtes du Rhône : cépages Grenache noir, Syrah et Mourvèdre.
Notre domaine est désormais certifié HVE depuis décembre 2020.
La « Haute Valeur Environnementale » est le niveau 3 d’excellence du dispositif de la « Certification Environnementale des Exploitations Agricoles » et s’intéresse à la biodiversité. Elle s’appuie sur des indicateurs de performance environnementale qui portent sur l’intégralité de l’exploitation. La certification permet d’attester que les éléments de biodiversité (haies, bandes enherbées, arbres, …) sont très largement présents sur l’exploitation et que la pression des pratiques agricoles sur l’environnement (air, climat, eau, sol, biodiversité, paysages) est réduite au minimum. La démarche HVE a pour but de répondre aux besoins des consommateurs dans leur recherche de produits plus sains et de qualité. Elle répond également aux attentes des citoyens demandant des pratiques respectueuses de l’environnement. Elle s’oriente autour de 4 thématiques :
- La stratégie phytosanitaire dans les vignes - La préservation de la biodiversité environnante - La gestion des engrais - La gestion de la ressource en eau
Vinification
Dès l'arrivée de la vendange, nous pratiquons un éraflage complet de la grappe puis un foulage. Nous répartissons alors le raisin dans des cuves de fermentation à l'aide d'une pompe à vendange.
La cuvaison dure entre 3 et 4 semaines avec contrôles des températures tout au long de la fermentation alcoolique. Ensuite, nous effectuons un soutirage et un pressurage des marcs. Nous sommes particulièrement attentifs au suivi des fins de fermentation nécessaire à la production de vins de grande qualité. Pendant la durée de fermentation, nous réalisons 1 à 2 remontages par jour avec 3 à 4 délestages (pour le vin rouge uniquement).
Il consiste en des soutirages successifs afin de clarifier le vin. Tout au long de ces opérations, chaque cuve est suivie gustativement. Le vin est ensuite stocké dans des foudres en chêne (chêne ancien pour une partie et en fûts de chêne neuf pour une autre partie) minimum 1 à 2 ans.
REVUE DE PRESSE
Contact
Domaine du Grand Tinel
3 Route de Bédarrides84230 Châteauneuf-du-Pape
Tél. 04 90 83 70 28
contact@domainegrandtinel.com